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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。